شيز كيك بالفراولة
الشيزكيك أو كعكة الجبن من أشهى الحلويات الباردة، والتي لها نكهات مختلفة منها بالفواكه كالفراولة والتوت والليمون ومنها بالفستق أوالتمر. كما يمكن أن تزين بالجيلي أو المربى.
يمكن تحضير الشيزكيك بخبزها بالفرن لكن مكوناتها مختلفة، لكن الطريقة التي سنتحدث عنها هي طريقة التحضير الباردة.
المكونات
الطبقة الأولى:
- علبتين بسكويت سادة دايجستف
- نصف كوب زبدة (تم تذويبها) أو سمنة
الطبقة الثانية:
- ظرف جيلي بطعم الفراولة
- ظرف كريمة بودرة
- علبة قشطة صغيرة
- علبة حليب مكثف
- علبة جبنة مطبوخة 250 غ
- 3 ملاعق حليب مجفف
الطبقة الثالثة
- ظرف جيلي بطعم الفراولة
- أو مربى فراولة
طريقة التحضير
- نقوم بطحن البسكويت السادة بمحضرة الطعام ونضيف لها الزبدة المذوبة ، نخلط المزيج جيداً حتى نتأكد بأن البسكويت تشرب الزبدة.
- نضع البسكويت في قالب الشيز كيك بعد وضع ورق الزبدة في القاع، نوزع البسكويت بشكل متساو، ونضغطه جيداً إلى أن يصبح قطعة واحدة.
- نضع القالب في الثلاجة إلى حين تحضير الطبقة الثانية.
- للطبقة الثانية نبدأ بتحضيرالجيلاتين بطعم الفراولة و ذلك بوضعه في كوب دافئ ونحركه جيداً و نضيف عليه كوب ماء بارد ونحرك جيداً.
- في خلاط كهربائي نقوم بوضع علبة الحليب المكثف والقشطة وكمية الجبن ونضيف لها ظرف الكريمة وحليب البودرة، في النهاية نضيف جيلاتين الفراولة.
- نخلط المواد جيداً بالخلاط لمدة 5 دقائق.
- نخرج البسكويت من الثلاجة ونضيف له الخليط الكريمي من الجبن فوق البسكويت ونعيده للثلاجة. نبقي الخليط في الثلاجة حوالي ساعتين وبعدها نقوم بتحضير الطبقة الأخيرة.
- لتحضير طبقة التزيين: إما تزيينها بمربى الفراولة وذلك بوضع طبقة من المربى على طبقة الجبن الكريمي
- أو طبقة الجيلاتين المركز: نقوم بوضع ظرف جيلاتين بطعم الفراولة في نصف كوب ماء دافئ ونحركه حتى يذوب، نضيف نصف كوب ماء بارد فوقه ونحرك جيداّ.
- نضيف كوب الجيلاتين فوق الطبقة الثانية بعد أن تجمد بلطفونعيد القالب إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- تزين الكيكة بالفراولة الطازجة بعد أن نخرجها من القالب.
للنكهات الأخرى يمكن استبدال الجيلاتين المنكه بالجيلاتين السادة وإضافة أي مادة مثل التمر أو الفستق الحلبي وغيره