شوربة فطر صحية 
من ألذ الشوربات وأشهرها في المطبخ العربي والغربي. تقدم عادة كوجبة ساخنة, ويمكن تقديمها في أي وقت من اليوم حسب الرغبة, كما يمكن تقديمها قبل الطبق الرئيسي كمقبلات. تحضر من الفطر المقطع ومكونات أخرى كالبصل والمرق والحليب وبهارات مشكلة.
المكونات
- كوب منظف ومقطع تازة
- كوب مرق دجاج أو ماء وقرص مرق الدجاج
- 2 ملعقة زبدة أو سمنة
- 2 ملعقة طحين
- كوب حليب
- برش نصف بصلة
- ملح
- فلفل
- بهار
- زعتر بري
طريقة التحضير
- ننظف الفطر بمنشفة مبللة ونقطعه شرائح.
- نضع الفطر في مقلاةعلى نار متوسطة بدون أي إضافات ونقلبها عندما يبدأ الفطر بأخذ لون ذهبي
- عندما يتحمر الفطر من الوجهين نقوم بوضعه على جنب.
- في قدر نضع كمية الزبدة والطحين على النار ونبدأ بالتحريك إلى أن يتحمص الطحين.
- نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يذوب الطحين ولا يبقى له أي تكتلات
- نقوم بإنزال نصف كمية الفطر وبرش البصل والملح والفلفل والبهار (حسب الرغبة)
- عندما يتجانس الخليط ويبدأ بالتماسك نخلطهم بمضرب الكهرباء.
- في حال كان الخليط سميك نمدده بمرق الدجاج
- نعيد الخليط إلى النار ونضيف الكمية المتبقية من الفطر مع رشة الزعتر البري حتى يغلي مع بعضه.
- تقدم الشوربة ساخنة إلى جانبها الخبز المحمص (حسب الرغبة)
طريقة شوربة الفطر مع الكريمة
- توضع نصف كمية الفطر والبصل مع الملح والفلفل على النار وتطبخ مع بعضها
- يضاف كوب من مرق الدجاج ويغلي سوياً
- يضرب الخليط بالخلاط اليدوي الكهربائي
- يضاف للخليط نصف كوب من كريما الطبخ ويحرك المزيج على النار
- يضاف له الكمية المتبقية من الفطر والزعتر البري ويترك حتى يتجانس مع بعضه
- يقدم في طبق التقديم ويزين بالقدونس أو الفطر