طريقة عمل شوربة العدس التركية المشهورة

• 2 كوب من العدس الأحمر
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم
• 2 ملعقة طعام طحين
• 1 حبة جزر متوسطة الحجم
• 1\2 ملعقة طعام دبس فليفلة أو دبس بندورة (معجون الطماطم)
• 1 ملعقة طعام صغيرة ملح
• 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 لتر ماء ساخن
• 5 ملاعق زيت زيتون

• 2 ملعقة طعام زبدة \سمنة
• 1 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء ناشفة

طريقة التحضير:

• نقوم بتقطيع البصلة إلى مكعبات صغيرة  ونضعها مع الزيت في قدر, نقلي البصلة إلى أن يصبح لونها وردياً قليلاً.
• نضيف بعدها الطحين ونستمر في التحريك على نار خفيفة بمدرة دقيقة.
• نضع دبس البندورة \الفليفلة (معجون الطماطم) , بعد تحميصه مع الخليط يضاف الجزر المقطع والعدس المغسول جيداً.
• نسكب كمية الماء المغلي ونخلط جميع المكونات سوياً ونضع غطاء القدر.
• نطهو الخليط على نار متوسطة إلى أن يغلي, ثم على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج العدس.
• بعد أن ينضج الخليط, نطحن الشوربة بالخلاط اليدوي (mixer). ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. ويطهى المزيج لمدة 5 دقائق بعد الطحن.
• إذا كان القوام سميكاً , يمكنك إضافة ماء ونغليه لفترة قصيرة.

• نسكب شوربة  العدس في وعاء التقديم ونضع فوقها الصوص وتقدم مع شريحة ليمون.