فوائد الشمندر الأحمر(البنجر) وطرق تحضيره

 الشمندر الأحمر

من الرائع تناول الخضار والفواكه بشكل دائم والتي تساعد في الحفاظ على نمط حياة صحي. حيق أنها توفر لك جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ولها تأثير إيجابي على صحتك.

ما هي فوائد الشمندر

يعتبر الشمندر أو البنجر(beetroot) أحد الخضروات الجذرية المتوفرة بكثرة والتي يجب عليك تضمينها في نظامك الغذائي, حيث يروج الكثير من خبراء التغذية والأطباء للشمندر لغناه بالفيتامينات والمعادن. فهو غني بفيتامين A وفيتامين C والكالسيوم والألياف والحديد ويحتوي على سعرات حرارية منخفضة, كما أنه غني بالبوتاسيوم والمنغنيز ومضادات الأكسدة.

فوائد الشمندر على الصحة

• مضاد للالتهاب: يعتبر الشمندر من النباتات القليلة التي تحوي على البيتالين (Betalins) وهي الصبغة التي تمنح الشمندر لونه الأحمر المميز. اتضح أن البيتالين لد القدرة على تقليل الالتهاب في الجسم.
• مضاد الأكسدة: أظهرت الدراسات بأن عصير الشمندر يتمتع بقدرة كبيرة على مقاومة الأكسدة مقارنة بمعظم عصائر الفاكهة والخضروات, ولم يتفوق عليه إلا فاكهة الرمان.
• يقلل ضغط الدم: يحتوي الشمندر على مستويات عالية من النترات و التي تساعد على استرخاء الأوردة والشرايين, مما يسمح للدم بالتدفق بحرية وبالتالي يقلل من ضغط الدم. (لا تتوقف عن أخذ أدويتك الموصوفة دون اتشارة طبيبك).
• يدعم وظائف الكبد: ثبت أن المركبات الموجودة في الشمندر تدعم الكبد في تحييد السموم الضارة من الجسم والمساعدة في منع تلف الكبد.
• يحسن الأداء الرياضي ويدعم التعافي بعد التمرين: وذلك بفضل احتواء الشمندر على النترات التي تعمل على تحسين تدفق الدم, مما يؤدي إلى توصيل الأكسجين والمواد المغذية إلى العضلات بشكل أكثر كفاءة أثناء التمرين.
• تنظيم نسبة السكر في الدم: التركيز العالي للنترات في الشمندر يساعد في انخفاض كبير في مستويات الغلوكوز بعد تناول الطعام. لكن الدراسات أجريت على أشخاص سليمين. (تنويه: تناول الشمندر بكميات معتدلة مع النظام الغذائي).
• له فوائد للشعر والبشرة

طرق تحضير الشمندر